Produzione artigianale di prodotti tipici

La Panzerotteria s.a.s. - Via Porta S. Zeno, 11/A - 37123 Verona - PIVA 02733310235

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Specialità


Panzerotti

Tipici calzoni pugliesi con ripieno di mozzarella, pomodoro, parmigiano.
Impasto: farina 0, acqua, latte, sale, lievito di birra, olio di oliva.
Ripieno: pomodoro, sale, mozzarella fiordilatte, Grana Padano DOP.

Supplì di riso

Arancini romani ripieni di riso, ragù, parmigiano.
riso Vialone nano di Verona, passata di pomodoro, mozzarella fiordilatte, dado di carne, Grana Padano DOP, macinato scelto di manzo e maiale, acqua, sale, pepe, zucchero, sedano, carota, cipolla, dado di carne, pangrattato.

Cotolette di pollo

Fettine di petti di pollo impanate e fritte
Petto di pollo, uova fresche del Garda, sale, latte, pangrattato.

Polpette

Classiche polpette di carne .
Macinato scelto di manzo e maiale, pane, patate lessate, uova fresche del Garda, latte, Grana Padano DOP, dado vegetale, pangrattato, noce moscata, pepe, prezzemolo, sale.

Mozzarelline impanate

Bocconcini di fiordilatte impanati con origano.
Bocconcini di mozzarella fiordilatte, farina 0, origano, latte, uova fresche del Garda, sale, pangrattato.

Crocchette di patate

Patate, prezzemolo, parmigiano, sale, pepe.
Patate lessate, uova fresche del Garda, acqua, latte, fecola di patate, fiocchi di patate, Grana Padano DOP, dado vegetale, prezzemolo, pangrattato, noce moscata, sale, pepe.

Dal 1995 …....La Panzerotteria

..."proprio come quelli di una volta"....

La storia vuole che a 22 anni si ritrovasse in soffitta nella casa di un amico in via Marsala a Verona ad impastare specialissimi panzerotti, successivamente divenuti “famosi” per la loro bontà, venduti ai bar del quartiere.

Ore 6 del mattino: l'amico usciva per andare al lavoro e Fabrizio ricopriva l'intera cucina della mansarda con pellicola e scotch, poi con una piccola friggitrice preparava, un po' alla volta, specialissimi panzerotti finemente confezionati e ben riposti, dalla mansarda al 4 piano in tutta fretta partiva con le prime consegne della giornata ai bar della zona fino alle ore 13.00

Finite le consegne ricominciava con la preparazione dell’impasto ed il ripieno... e da vero artigiano con il mattarello procedeva con la preparazione dei panzerotti prodotti uno ad uno fino alle 20.00 di sera, al rientro del proprietario di casa.

Prima di cena venivano riposti i panzerotti in freezer per bloccarne leggermente la lievitazione, e a mezzanotte di ogni giorno, Fabrizio spostava i panzerotti dal freezer al frigorifero per farli lievitare fino all'indomani mattina......e per un mese questi furono gli appuntamenti e il ritmo che scandivano le sue giornate....fino a quando l'amico decise di lasciare il lavoro e di occuparsi delle consegne dei panzerotti ai bar della zona....

...destino vuole che vi sia stata una rottura tra i due .... e in seguito, dopo circa un paio d'anni di sacrifici Fabrizio apriva il suo primo negozio, La Panzerotteria di via Ristori a Verona ....

Questa è una storia di passione per i prodotti tipici e di voglia di creare prodotti genuini, speciali ed italiani al 100%.

Chi Siamo - PanzeRè

La Panzerotteria produce da sempre in modo artigianale senza però tralasciare l’innovazione necessaria per stare al passo con i tempi. L'idea è nata con divertimento e sfida per incuriosire e soddisfare i clienti con la genuinità dei prodotti artigianali e sempre freschi. Cortesia del personale e attenzione al servizio corrispondono alla nostra mission.

La convinzione che un'attenta lavorazione artigianale unita al dettaglio e alla cura, possano davvero fare la differenza in cucina, ci spinge ad una costante ricerca sul territorio locale e nazionale dei migliori ingredienti.

Solo prodotti come il migliore Grana Padano D.O.P. ed il vero riso il Vialone Nano I.G.P. di Verona, provenienti da realtà locali, trovano spazio nelle nostre ricette. La mozzarella, regina del nostro menù, proviene direttamente ed in esclusiva da un rinomato caseificio artigianale. La farina di alta qualità, è italiana al 100% e macinata a meno di 30 chilometri dai nostri laboratori.

La Vostra sodisfazione è il nostro miglior premio !

Carpe diem!

Contatti

INFO FRANCHISING - infofranchising@panzere.it
Servizi dei punti vendita:
CONSEGNA A DOMICILIO A PRANZO E A CENA
Forniture per rinfreschi, banqueting, compleanni, party, negozi, scuole e bar.
Punti Vendita
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San Giovanni Lupatoto
Tel.: +39 045 8266425